，肉经过腌制之后，大火翻炒开来，随后将芥兰梗放入锅中翻炒。
芥兰在马村这边，基本都只吃梗的，而且都是粗大粗大的梗，如成年男子大拇指一般大，然后拨开表层那一层老掉的皮后，斜切成薄薄的一片片。
靠近花的地方，是深青色的，而开头却是青黄色的，还有肉的颜色，三种颜色，简直就是色香味俱全。
舒攀在家里炒菜着，舒宠则得到吩咐，到了马村唯一的一家炒店里，买来了卤好的大肠，还有那猪头肉，五香卷，烟肉肠。
整个云县这边，烟肉场并不是其他地方那般红色，生的烟肉肠。而是熟的。把肠用盐巴跟面粉洗净之后，翻过来。另外，猪肉切成一块块的，跟地瓜粉，同时放下料酒，盐巴，蒜茸混好，然后灌入肠之中……
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