母鸡肉与瘦猪肉后，匆匆推着小车返回了工作区。
赵四正在给四只家禽放血，锅里的水已经烧开，就等他一会儿用来拔毛。
“我大概还需要三分钟。”赵四说了一句之后，将体型最小，放完血的鹌鹑放进铁盆中，立刻倒入了开水，准备拔毛。
工作区的灶台有六个，两个烧着开水，其他四个则处于空闲状态。
趁着这个间隙，陈冲也没有闲着，将鸡肉与猪油洗净，拿出锈刀稍微处理一番，便将其放在一口正在沸腾的锅中焯水。
这个水本就是赵四用来烫毛的，所以不在乎是否用于其他用途，只要不是用来洗脚丫子就好了。
他现在要做的，乃是精致双吊汤，为‘套四宝’之后的步骤做准备。
原本这道菜可以用清水代替，但为了让其味道更纯正，那么精致双吊汤必不可少，这才能符合‘顶级’两个字。
…
另一边，望江阁的罗峰与七鸭也返回了工作区，只剩小雅还在焦急的寻找配料。
“你先清洗鳌虾，然后再来帮我。”罗峰边说边从小车里拿出几颗红通通的番茄，利索的清晰两遍之后，将番茄放在一个很大的盆子里，接着倒入开水，显然打算剥皮。
“峰哥，咱们好像比计划的时间慢了2分钟。”七鸭站在水池旁边忙着。
“没关系，咱们这道‘鳌虾刺身五味酱’属于中西结合，就烹饪手法而言，比传统名菜简单一些，时间来得及。”罗峰看向陈冲那边，只见后者又是烧水，又是剁肉的，一片繁忙。
“刚才选材的时候我专门注意过那两支队伍，还真没猜出他们具体要做什么菜。”七鸭像是知道罗峰的心思一样，快速说道。
“我也没看出来。”罗峰摇了摇头：“不过，那个王兴和陈冲都不是简单角色，我们千万不要掉以轻心，一定要全力以赴。”
“放心，咱们望江阁从来不出自大狂妄的傻子。”七鸭笑道。
“嗯。”罗峰习惯性拍了拍自己锃亮的大光头，看向‘大食代’的时候，身体不由自主的打了个冷颤，喃喃道：“真够渗人的！”
…
在罗峰大量王兴的时候，后者正一手提着一颗血淋淋的羊头，一手拿着板刷反复刷洗，甚至还把羊嘴掰开，用小毛刷伸进口内刷洗口腔，然后那些口、耳、鼻内的赃物不断清理出来。
这画面，着实让人毛骨悚然，就连上方近万名观众们，也时不时传出倒吸凉气的声音。估计谁也没有料到，这位外表英俊，气质不凡的青年，心理素质竟也同样极强。
“唉，时间过得真快啊，这转眼间，我这个当师傅的，也只能给你打下手咯。”年过五旬，面容苍老的王山唏嘘连连。
不过，虽然语气感慨，可他略显浑浊的双眼却满是欣慰之色，显然对于他来说，能看见自己的徒弟青出于蓝而胜于蓝，实属此生之幸。
“老师，您又说这些无聊的话了。”王兴回头严肃说道：“如果不是您亲囊相授，哪有我今日的成就。”
“哈哈..”王山开怀大笑，“我就是高兴而已..对了，你还没告诉我，这道‘白水羊头’是从哪里学来的呢。要知道，这道菜距今已有200多年的历史了，享有‘十月燕京冷朔风，羊头上市味无穷，盐花撒得如飞雪，清脆不腻爽口香’之赞誉。”
“说来您可能不信。”王兴没有停下手中的工作，继续说道：“这是我前几年在大西北旅游时，偶然在一位牧民家里学会的，听他说，他的祖上是位御厨，可惜后来没有晚辈继承手艺，到得现在，也只有这道菜保存了下来。
本来我以为要得到这道菜的做法需要花费一些代价，结果对方根本不在乎，很轻松就获得了。”
“听说那边的民风很淳朴的。”王山感慨道。
“的确很淳朴，我想等价交换都没有机会。后来离开的时候，我悄悄给他们留了一万块钱。”话到此处，王兴声音一顿，苦笑着摇了摇头，“我觉得一万块都少了，但是现金只有那么多，我也挺过意不去的。”
“你也不用太过自责，能得到这道菜的配方，说明你和它有缘，过程都是命中注定。”王山安慰道，同时转移话题，“我看你这颗羊头不像平时常用的山羊啊。”
“这是被阉割过的公羊，俗称羯羊，草原上的人们称为羯子。这种羊头柔嫩不膻，能切除又薄又大的肉片，是‘白水羊头’最合适的主材。”王兴解释道。
“唉，这就是咱们华夏美食的伟大之处啊，就连选材，也是大有学问。”王山感叹一声之后，也不再干扰王兴，按照后者的意思，将粗盐放在干燥的砂锅里，然后靠在微火旁边，慢慢烘培。
…
陈冲的顶级名菜‘套四宝’；
王兴的特色名菜‘白水羊头’；
罗峰的中西结合‘鳌虾刺身五味酱’..
今日的决赛，似乎从一开始，就注定不凡！
……
“小陈，鸭子处理好了。”赵四将拔了毛
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